De groeiende populariteit van vegetarische en veganistische diëten roept vragen op over hun impact op de gezondheid, met name op botgezondheid. Dit essay onderzoekt de bevindingen van een cross-sectionele studie die het botmineraaldichtheid (BMD) en voedingsfactoren vergeleek tussen veganisten, lacto-ovo-vegetariërs en omnivoren (Galchenko et al., 2024).
Methoden
De studie onderzocht 128 volwassenen, bestaande uit 46 veganisten, 38 lacto-ovo-vegetariërs en 44 omnivoren, door middel van dual-energy X-ray absorptiometry (DXA) scans van de lumbale wervelkolom en de femurhals. Daarnaast werden voedingsinname, serumvoedingsniveaus, parathyreoïdhormoon (PTH) niveaus en urine-pH gemeten (Galchenko et al., 2024).
Resultaten
Er waren geen significante verschillen in BMD tussen de groepen, hoewel veganisten hogere PTH-waarden hadden vergeleken met omnivoren. Dit kan worden verklaard door verschillen in voedingsinname, waarbij veganisten meer kalium, magnesium, koper, mangaan en vitamines B6, B9 en C consumeerden, terwijl omnivoren meer eiwitten en vitamines D en B12 innamen (Galchenko et al., 2024).
Voedingsinname en BMD
Het onderzoek toonde aan dat veganisten en lacto-ovo-vegetariërs vaak onvoldoende vitamine D en B12 binnenkregen, wat een verklaring kan zijn voor de hogere PTH-waarden bij veganisten. Hoewel alle groepen minder vitamine D innamen dan aanbevolen, bleek dat meer dan de helft van de veganisten en omnivoren een vitamine D-tekort had (Galchenko et al., 2024).
Bloedwaarden en urine-pH
Ondanks de hogere inname van bepaalde mineralen door veganisten, waren hun serumconcentraties van deze mineralen lager. Dit suggereert dat bio beschikbaarheid en absorptie van voedingsstoffen complexer zijn dan alleen dieet inname. Opmerkelijk was het wijdverspreide tekort aan mangaan in alle groepen, ondanks voldoende inname (Galchenko et al., 2024).
Discussie
De bevindingen van deze studie zijn in lijn met eerdere onderzoeken die geen significante verschillen in BMD tussen vegetariërs en omnivoren aantoonden. Echter, de hogere PTH-waarden bij veganisten wijzen op mogelijke endocriene aanpassingen door hun dieet. Dit benadrukt het belang van goed geplande vegetarische en veganistische diëten die voldoende van alle essentiële voedingsstoffen bevatten om botgezondheid te waarborgen (Galchenko et al., 2024).
Conclusie
Vegetarische en veganistische diëten, mits goed gepland, kunnen voldoende zijn om gezonde botten te behouden. Het is echter essentieel voor veganisten en vegetariërs om aandacht te besteden aan hun inname van vitamine D en B12, evenals andere kritieke voedingsstoffen. Toekomstig onderzoek zou zich moeten richten op longitudinale studies om de lange termijn effecten van deze diëten op botgezondheid beter te begrijpen (Galchenko et al., 2024).
Referenties
Galchenko, A., Rizzo, G., Sidorova, E., Skliar, E., Baroni, L., Visaggi, P., Guidi, G., & de Bortoli, N. (2024). Bone mineral density parameters and related nutritional factors in vegans, lacto-ovo-vegetarians, and omnivores: a cross-sectional study. Frontiers in Nutrition, 11, 1390773. https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1390773