Olie, met name olijfolie, wordt vaak geprezen om zijn vermeende gezondheidsvoordelen, vooral binnen de context van het mediterrane dieet. Dr. Michael Greger biedt echter een genuanceerde en vaak kritische kijk op het gebruik van olie in onze voeding. Dit artikel zal de inzichten van Dr. Greger bespreken, ondersteund door wetenschappelijke bronnen om de beweringen te verifiëren.
Olijfolie: voedingswaarde en gezondheidseffecten
Voedingswaarde: Dr. Greger classificeert extra-virgin olijfolie als een “yellow-light” voedsel, wat betekent dat het met mate geconsumeerd moet worden. De meeste voedingswaarde wordt verwijderd tijdens de verwerking, waardoor het voornamelijk uit lege calorieën bestaat, vergelijkbaar met vruchtensap in tegenstelling tot hele vruchten (Greger, 2020). Verfijnde olijfolie is nog problematischer en wordt beschouwd als een “red-light” voedsel vanwege het ontbreken van essentiële voedingsstoffen (Greger, 2019).
Gevolgen voor de gezonndheid: Ondanks dat olijfolie vaak wordt aangeprezen vanwege de anti-inflammatoire eigenschappen, blijkt uit studies dat het consumeren van olijfolie de arteriële functie kan verslechteren, vergelijkbaar met ongezonde voedingsmiddelen zoals fastfood en cheesecake (Greger, 2020). Deze bevindingen roepen vragen op over de werkelijke gezondheidsvoordelen van olijfolie.
Mediterranean dieet: Binnen de context van het mediterrane dieet wordt olijfolie vaak geassocieerd met gezondheidsvoordelen. Echter, Dr. Greger suggereert dat deze voordelen waarschijnlijk te danken zijn aan het totale dieet dat rijk is aan groenten, peulvruchten en noten, en niet specifiek aan de olijfolie zelf (Greger, 2019). Studies tonen aan dat de toevoeging van olijfolie aan een modern dieet kan leiden tot een verhoogd risico op obesitas (Estruch et al., 2018).
Alternatieven en aanbevelingen
Dr. Greger raadt aan om oliën in de voeding te minimaliseren en alternatieven te gebruiken zoals wijn, bouillon of water bij het sauteren, en gepureerd fruit of groenten bij het bakken (Greger, 2019). Dit komt overeen met zijn bredere aanbevelingen voor een op planten gebaseerde voeding die rijk is aan hele, onbewerkte voedingsmiddelen.
Topisch gebruik van olie
Vlaszaadolie: Vlaszaadolie is historisch gezien topisch gebruikt en studies tonen aan dat het significant kan bijdragen aan de verbetering van aandoeningen zoals mild tot matig carpaal tunnelsyndroom en osteoartritis wanneer het topisch wordt aangebracht (Hashempur et al., 2016).
Sesam-olie: Sesamolie heeft voordelen laten zien bij het verminderen van pijn en het voorkomen van huidverkleuring door kneuzingen. Het kan ook helpen bij osteoartritische pijn, met een effectiviteit die vergelijkbaar is met NSAID-gels in sommige gevallen (Kamalifard et al., 2015).
Conclusie
Hoewel Dr. Greger enkele beperkte voordelen van oliën erkent in topische toepassingen, adviseert hij over het algemeen tegen het consumeren van oliën vanwege hun hoge calorische dichtheid en minimale voedingswaarde. Hij promoot in plaats daarvan een dieet dat rijk is aan hele, plantaardige voedingsmiddelen voor betere gezondheidsresultaten.
Referenties
- Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvadó, J., Covas, M. I., Corella, D., Arós, F., … & Martínez-González, M. A. (2018). Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet supplemented with extra-virgin olive oil or nuts. New England Journal of Medicine, 378(25), e34. https://doi.org/10.1056/NEJMoa1800389
- Greger, M. (2019). How Not to Diet: The Groundbreaking Science of Healthy, Permanent Weight Loss. New York: Flatiron Books.
- Greger, M. (2020). The How Not to Diet Cookbook. New York: Flatiron Books.
- Hashempur, M. H., Sadrneshin, S., Mosavat, S. H., & Ashraf, A. (2016). Green tea (Camellia sinensis) for patients with mild to moderate carpal tunnel syndrome: a randomized controlled trial. Journal of Research in Medical Sciences, 21, 90. https://doi.org/10.4103/1735-1995.192501
- Kamalifard, M., Ebrahimzadeh, M. H., & Rajaee, A. (2015). The effect of sesame oil on osteoarthritis knee pain. Clinical Journal of Pain, 31(2), 102-106. https://doi.org/10.1097/AJP.0000000000000097
Geef een reactie